Прежде чем начать выращивать виноград, необходимо ознакомиться с основными элементами этого растения, а также с употребляемыми терминами. Виноградный куст состоит из подземной и надземной частей. В состав подземной части входят подземный штамб и корни. Подземный штамб — это часть саженца, которая углубляется при посадке. В самой нижней его части находятся основные (пяточные) корни, в средней — боковые, в верхней — поверхностные (росяные). Основное назначение подземной части — обеспечить надземную часть всеми питательными веществами и влагой.
Надземная часть состоит из штамба (у неукрывных сортов), рукавов, которые являются главным разветвлением штамба, и побегов. На побегах находятся: почки, листья, пасынки (побеги второго и последующих порядков), усики, соцветия и грозди. Вся многолетняя лоза (возрастом старше одного года), включая и корневую систему, является кладовой питательных веществ.
В верхней части рукавов размещены плодовые звенья. Плодовое звено состоит из 1-2 плодовых стрелок и сучка замещения. Плодовая стрелка — это однолетний вызревший побег, развившийся на лозе предыдущего года, обрезанный на 4-10 глазков (в зависимости от сорта).
Сучок замещения — это однолетняя лоза, обрезанная на 3-4 глазка и расположенная ниже плодовой стрелки. Зеленые побеги, несущие соцветия и грозди, называются плодоносными. Побеги, развивающиеся из спящих почек многолетней древесины, называются «волчками», из подземного штамба — порослевыми побегами.
Многолетняя виноградная лоза включает все части куста, которые старше вегетационного года. Однолетней виноградной лозой называют весь вызревший прирост прошлого вегетационного года.
- Подземный штамб.
- «Пятка».
- Основные корни (пяточные).
- Боковые корни (срединные).
- Поверхностные корни (росяные).
- Голова куста.
- Рукава.
- Сучок замещения.
- Стрелка плодоношения.
- Плодовое звено.
- Однолетние побеги (лозы).
- Бесплодный побег.
- Плодоносный побег.
- Пасынок.
- Коронка побега.
- Зимующие глазки.
- Порослевый побег.
- «Волчок» (побег из спящей почки на рукаве).